Ristet Palsternakkepasta
opskrift

En lækker og sund pasta lavet med ristet palsternakke og peanutbutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 3-4 palsternakker
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk peanutbutter
- 1 spsk citronsaft
- En knivspids salt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl palsternakkerne og skær dem i længderetningen i kvarte. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
3. Hæld olivenolie over palsternakkerne og vend dem godt rundt, så de er dækket.
4. Rist palsternakkerne i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil de er møre og let gyldne.
5. Tag de varme palsternakker ud og kom dem i en foodprocessor med knivblad. Tilsæt peanutbutter, citronsaft og salt. Blend indtil det er en glat pasta.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 280
- Protein: 6g
- Fedt: 18g
- Kulhydrater: 28g
- Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.27 (5154 anmeldelser) ★★★★★ del