Ristet Hvid Chokoladeis

Fremgangsmåde

1. Rist hvid chokolade i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter, indtil den får en smuk gyldenbrun farve. Lad den køle af.
2. Varm fløde, mælk, sukker og vaniljesukker i en gryde over lav varme, indtil sukkeret er opløst.
3. Pisk æggeblommerne i en skål. Tilsæt den varme mælkeblanding i en tynd stråle til æggeblommerne, mens du konstant rører.
4. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op over lav varme, indtil den tykner lidt. Må ikke koge.
5. Tag gryden af varmen og tilsæt den ristede hvid chokolade og salt. Rør godt rundt, indtil det er ensartet.
6. Lad blandingen køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i ca. 2 timer.
7. Hæld den afkølede blanding i en ismaskine og lav isen efter producentens anvisninger. Hvis du ikke har en ismaskine, hældes blandingen i en fryseegnet beholder og rør rundt hver time, indtil den er fryset.