Kålblomstsuppe med koldrøget laksedip

Fremgangsmåde

1. Skil kålblomsten i buketter og halver dem.
2. Smelt smør på en pande og steg kålblomsterne, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
3. Hvis du ønsker at ryge, kan du tilsætte røgflis til panden, dække med folie og lægge låg på for at ryge dem kort før stegningen er færdig.
4. Hak hvidløget fint og flyt kålblomsterne samt hvidløg til en gryde.
5. Tilsæt mælken og bring det i kog ved lav varme, indtil kålblomsten er blød.
6. Brug en stavblender eller en blender til at purere kålblomsten til en jævn suppe. Tilsæt fløde, salt og peber. Rør godt.
7. Lad suppen simre på lav varme i et stykke tid.
8. Forbered koldrøget laksedip: Hak den koldrøgede laks i små stykker.
9. Mal sort peber og tilsæt lidt salt.
10. Hak dild og hvidløg fint og tilsæt dem til laksen.
11. Pres citronsaft i og smag til. Tilsæt flere krydderier om nødvendigt.
12. Rør alle ingredienserne godt sammen.
13. Server kålblomstsuppen i en skål og tilsæt koldrøget laksedip ovenpå. Pynt med dild.