Ristet blomkål med valnødder
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund ret med ristet blomkål, valnødder og en dejlig dressing.
Forberedelsestid: 50 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- cirka 660 g blomkål
- 5 spsk olivenolie
- 1 stor stilk bladselleri
- 5 spsk valnødder (eller hasselnødder)
- 1/3 kop bredbladet persille
- kernerne fra en halv granatæble
- 1/4 teskefuld kanel
- 1/4 teskefuld allehånde
- 1 spsk æblecidereddike
- 1½ teskefuld ahornsirup
- salt og sort peber
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 220 °C.
2. Del blomkålen i små buketter og læg dem i en skål. Tilsæt 3 spsk olivenolie, salt og sort peber.
3. Arranger blomkålsbuketterne på bagepapir og rist dem i ovnen i cirka 25-35 minutter, indtil de får farve.
4. Overfør de ristede blomkål til skålen og sænk ovnens temperatur til 170 °C.
5. Spred valnødderne på bagepapiret og rist dem, indtil de begynder at få farve (cirka 10 minutter).
6. Lad nødderne køle af og hak dem groft.
7. Tilsæt de ristede nødder til blomkålen.
8. Skær bladselleristilken i ca. 0,5 cm tykke skiver og tilsæt dem til skålen.
9. Tilsæt den resterende olie, granatæblekerner, kanel, allehånde, eddike og ahornsirup. Rør godt rundt.
10. Krydr med salt og peber efter smag. Server varm.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 220
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.75 (2910 anmeldelser) ★★★★★ del