Ristede og marinerede ovngrøntsager
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer ovnristede rodfrugter og en marinadesauce, der løfter smagene til et nyt niveau. Let at lave og perfekt som tilbehør til ethvert måltid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 5 små gulerødder
- 500 g rødbeder
- 1 bakke rosenkål
- 250 g skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 4-5 spsk olivenolie
- 2 spsk ahornsirup
- 1 teskefuld tørret rosmarin (eller en gren frisk)
- 3 spsk frisk timian, hakket
- 1 teskefuld salt
Sauce:
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk ahornsirup
- 1 teskefuld eddike
- 1 teskefuld revet appelsinskal
- Et nip salt
- 1 dl hakkede urter (f.eks. persille og mynte)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Vask og skræl gulerødderne og rødbederne. Skær gulerødderne i stykker og rødbederne i tynde skiver.
3. Forbered rosenkålene ved at skære en skive af bunden og halvere dem. Fjern de dårlige yderblade.
4. Skræl skalotteløgene og hvidløgene. Halvér løgene og skær hvidløgene i skiver.
5. Fordel alle grøntsagerne på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Tilsæt olie, ahornsirup, urter og salt. Bland godt.
7. Sæt bagepladen i ovnen og bag i ca. 25 minutter eller indtil grøntsagerne er møre.
8. Forbered saucen ved at blande alle sauceingredienserne i en skål.
9. Bland saucen med de ristede grøntsager og server varm eller kold.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.34 (2076 anmeldelser) ★★★★★ del