Ristede Auberginer
opskrift

Ristede auberginer er en lækker og nærende tilbehør, der er nem at lave. Denne opskrift tager cirka 60 minutter.
Valgetid: cirka 60 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer
Ingredienser:
- 2 auberginer
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask auberginerne grundigt og stik huller i skindet med en gaffel eller en skarp kniv.
2. Læg auberginerne på en bageplade og rist dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 30 minutter, eller indtil de er bløde.
3. Tag auberginerne ud af ovnen og lad dem køle af i et øjeblik. Skær dem over på midten og skrab indholdet ud i en skål.
4. Bland aubergineindholdet med olivenolie, salt og peber.
5. Server de ristede auberginer med friske urter ovenpå.
Næringsindhold (pr. aubergine):
- Energi: 100 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 9 g

Bedømmelse: 4.01 (734 anmeldelser) ★★★★★ del