Ristede pastinakker med salat
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer ristede pastinakker og gulerødder i en frisk salat. Kanelen tilføjer en særlig dybde til smagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 store pastinakker
- 1 lille gulerod
- 1 teskefuld havsalt
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld paprikapulver
Til salaten:
- Blød frisée salat
- Agurk
- Friske blommer
- Olivenolie
- Jordbærvinaigrette
- Et nip salt
- Persille
- Rosiner
- Emmental ost i tern
Instruktioner:
1. Skræl og skær pastinakkerne og guleroden i stænger.
2. Læg grøntsagerne på en bageplade dækket med bagepapir.
3. Tilsæt salt, olie og krydderier på grøntsagerne. Vend grøntsagerne, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Rist i en 200 grader varm luftovn i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre og pænt ristede.
5. Forbered salaten ved at kombinere frisée salat, agurk, friske blommer og krydr med olivenolie, jordbærvinaigrette og salt.
6. Server de ristede pastinakker ovenpå salaten og pynt med persille, rosiner og emmental osteterninger.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 230 kJ (55 kcal)
- Kalium: 600 mg
- Kostfibre: Rigeligt
Nyd et lækkert og nærende måltid!

Bedømmelse: 3.75 (3303 anmeldelser) ★★★★★ del