Paahtopaisti med Duchessekartoffelmos og Myntegulerødder

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Krydr paahtopaisti med salt og peber. Brun kødet på en pande i olivenolie på alle sider.
3. Overfør paahtopaisti til et ovnfast fad og steg det i ovnen i ca. 1 time, eller indtil kødets indre temperatur når 60-65 grader.
4. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos kartoflerne.
5. Tilsæt smør, fløde, æg og muskatnød til kartoffelmosen. Rør godt og hæld blandingen i en sprøjtepose.
6. Sprøjt kartoffelmosen på en bageplade i ønskede former og bag ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil de er gyldne.
7. Skræl og skær gulerødderne. Kog dem i saltet vand i et par minutter, indtil de er let møre.
8. Dræn gulerødderne og bland dem med honning og hakket mynte.
9. Server paahtopaisti, duchessekartoffelmos og myntegulerødder sammen.