Paahtet gulerod-kikærtesalat med tahini-yoghurt dressing

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær gulerødderne i grove stykker. Læg dem i et bagefad.
2. Hæld halvdelen af olivenolien over gulerødderne og bland godt.
3. Sæt bagefadet i en 200 grader varm luftovn i cirka 10 minutter for at begynde bagningen.
4. Dræn kikærterne og tilsæt dem til bagefadet med gulerødderne. Fortsæt bagningen i yderligere cirka 20 minutter, eller indtil gulerødderne får lidt farve.
5. Tag fadet ud af ovnen og krydr ingredienserne med salt, groft sort peber, presset hvidløg, revet citronskal og citronsaft.
6. Hæld resten af olivenolien over og tilsæt hakket koriander. Vend ingredienserne sammen i bagefadet og overfør til en serveringsskål.
7. Bland ingredienserne til tahini-yoghurt dressingen sammen og lad den trække i køleskabet, mens gulerodssalaten køler af.
8. Server salaten med tahini-yoghurt dressingen.