Paella
opskrift

En lækker spansk risret fyldt med smag og farve. Perfekt til festlige lejligheder eller familiemiddag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl paellaris
- 4 dl kyllinge- eller fiskebouillon
- 200 g rejer
- 200 g kylling (tern)
- 100 g chorizo (skiver)
- 1 rød peberfrugt (tern)
- 1 grøn peberfrugt (tern)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld safran
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- Frisk persille (til pynt)
- Citronskiver til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor paellapande eller dyb pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kylling og chorizo, steg indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt peberfrugterne, steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt risene, rør godt rundt og steg i cirka 2 minutter.
6. Hæld bouillonen over, tilsæt safran og paprika. Krydr med salt og peber.
7. Lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil risene er møre og væsken er absorberet.
8. Tilsæt rejerne ovenpå, læg låg på panden og lad det koge i yderligere 5 minutter.
9. Tag panden af varmen og lad den hvile et par minutter før servering.
10. Pynt med frisk persille og server med citronskiver.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (1824 anmeldelser) ★★★★★ del