Paella
opskrift

En lækker spansk ret, der kombinerer ris, skaldyr og kylling på en velsmagende måde. Denne opskrift er perfekt til sommerdage med venner. Forberedelsestid: cirka 1 time. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 3 kyllingebrystfileter
- 1 pakke safran
- 8 dl kyllingefond
- 4 - 5 dl Arborio-ris
- 1 dl hvidvin
- 3 fed hvidløg
- 1 mellemstor løg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Chilipulver efter smag
- 2 peberfrugter (1 rød, 1 grøn)
- 1 citron
- Mellemstore rejer
- Smør til stegning
Fremgangsmåde:
1. Forbered ingredienserne: lav kyllingefond ved at opløse 2 terninger i 8 dl vand. Hak løg og peberfrugter i små tern. Skær kyllingebrysterne i passende stykker. Optø rejerne.
2. Opvarm en paella-pande og tilsæt smør. Steg kyllingestykkerne, indtil de får lidt farve, og flyt dem til kanten af panden.
3. Tilsæt mere smør til panden og steg løgene, indtil de er bløde. Tilsæt risene og svits i et øjeblik.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad det koge ind. Tilsæt kyllingefonden gradvist, mens du konstant rører, indtil risene er møre, men stadig har bid.
5. Krydr risene med safran, salt, chilipulver og sort peber. Rør forsigtigt rundt.
6. Når risene næsten er færdige, tilsættes de stegte kyllingestykker og rejerne til panden. Jævn overfladen ud.
7. Tilsæt de friske peberfrugter og citronskiver ovenpå. Lad det varme lidt.
8. Server straks, press lidt citronsaft over paellaen og nyd det med et glas hvidvin.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.21 (3604 anmeldelser) ★★★★★ del