Stegt Fisk med Hollandaise Sauce
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med saftig stegt fisk og en cremet hollandaise sauce. Perfekt til en festlig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 fiskefileter (f.eks. laks eller gedde)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk smør
- 1 citron (saft og skal)
Hollandaise Sauce:
- 3 æggeblommer
- 100 g smør
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered hollandaise saucen: smelt smørret over lav varme.
2. Pisk æggeblommerne i en skål, tilsæt citronsaft og lidt vand.
3. Placer skålen over et vandbad og pisk, indtil blandingen tykner.
4. Tilsæt det smeltede smør i en tynd stråle mens du pisker konstant, indtil saucen er tyk og luftig. Smag til med salt og peber.
5. Krydr fiskefileterne med salt og peber.
6. Varm smørret på en pande og steg fiskefileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
7. Pres citronsaft over fisken lige før den er færdig.
8. Server den stegte fisk med hollandaise saucen og citronskal.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 2 g

Bedømmelse: 4.41 (173 anmeldelser) ★★★★★ del