Stegt Tofu med Nudler
opskrift

En lækker ret med sprød tofu, karamelliserede løg og en velsmagende marinade. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 250 g frossen tofu, skåret i tern
- 2 mellemstore løg, hakket
- 1 pakke nudler (f.eks. fuldkornsrisnudler)
- 1 forårsløg, hakket
- 2 spsk olie til stegning af løg
Marinade:
- 1 spsk chilolie (Chiu chow)
- 1 spsk riseddike (eller anden eddike)
- ½ spsk mørkt sukker
- Et stykke revet ingefær
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 1 spsk olie
- ½ spsk sesamolie
- 1 ½ spsk sojasauce
Fremgangsmåde:
1. Optø den frosne tofu og skær den i tern.
2. Steg løgene over medium varme i olie, indtil de er gyldne og sprøde.
3. Bland ingredienserne til marinaden godt sammen.
4. Vend tofustykkerne i marinaden, så de bliver dækket.
5. Opvarm en pande eller wok og steg tofustykkerne med marinaden, indtil de er sprøde og brune. Vend dem regelmæssigt.
6. Tilsæt de stegte løg til tofustykkerne og steg i et par minutter mere.
7. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og server tofublandingen ovenpå nudlerne. Pynt med hakket forårsløg.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.51 (5210 anmeldelser) ★★★★★ del