Stegt Lever med Rødløg
opskrift

En lækker og fyldig ret, hvor stegt lever og søde rødløg mødes. Perfekt hovedret til fire personer.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 rødløg
- 0,5 dl olivenolie
- 2 teskefulde sukker
- 0,5 dl balsamicoeddike
- 2 spiseskefulde vand
- 2 teskefulde kapers
- 2 teskefulde frisk eller 0,5 teskefulde tørret merian
- Salt og sort peber
- 600 g okselever
- Hvedemel
- 2 spiseskefulde smør

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær rødløgene i skiver. Sauter dem i olivenolie i cirka 10 minutter.
2. Tilsæt sukker, balsamicoeddike og vand til løgene. Lad det simre ved lav varme, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kapers og merian. Krydr blandingen med salt og peber.
4. Fjern hinderne og store vener fra leveren. Skær leveren i skiver på cirka 1 cm tykkelse.
5. Krydr leverstykkerne med salt og peber, og vend dem hurtigt i hvedemelet.
6. Steg leverstykkerne i smør i cirka et minut på hver side, indtil de er smukt brune.
7. Server den stegte lever med rødløgene.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (1498 anmeldelser) ★★★★★ del