Stegt havaborre med kantareller
opskrift

En lækker opskrift, hvor stegt havaborre kombineres med en sommerlig salat og nye kartofler. En perfekt ret til sommerdage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g havaborre
- 200 g friske kantareller
- 500 g nye kartofler
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk smør
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (fx dild eller persille)
- Salat (fx romaine eller rucola)
- Cherrytomater
Instruktioner:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og hold dem varme.
2. Skyl og tør havaborrerne. Skær dem i portionsstykker.
3. Varm olivenolie og smør i en pande over medium varme. Tilsæt havaborrerne og steg dem på begge sider, indtil fisken er smuk gylden og gennemstegt, cirka 4-5 minutter pr. side.
4. Tilsæt kantarellerne til panden og steg i et par minutter, indtil de er bløde. Krydr med salt, peber og citronsaft.
5. Lav salaten ved at blande salat, cherrytomater og friske urter. Du kan også tilsætte en smule olivenolie over salaten.
6. Server den stegte havaborre med kantareller, nye kartofler og den friske sommersalat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (5796 anmeldelser) ★★★★★ del