Stegte Entrecote med Bacon Smør

Fremgangsmåde

1. Forbered bacon smør:
2. Læg bacon skiverne på en bageplade med bagepapir og drys en teskefuld rørsukker over hver skive.
3. Bag baconet i ovnen ved 175 grader, indtil det er sprødt.
4. Hak det bagte bacon i en blender og tilsæt persille. Blend indtil det er fint.
5. Bland bacon-persille blandingen med det bløde smør og tril det til en stang i plastfolie. Lad det stivne i køleskabet.
6. Steg bøfferne:
7. Tag entrecote bøfferne ud til stuetemperatur i god tid før stegning.
8. Tilsæt fedtstof på panden og varm godt op.
9. Steg bøfferne i ca. 2 minutter på hver side og krydr med salt og sort peber.
10. Pak bøfferne ind i folie og lad dem hvile i ca. 15 minutter.
11. Servering:
12. Server bøfferne med bacon smør.