Stegte Sild i Eddikelage
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer sprøde stegte sild med en frisk eddikelage, der tilføjer smag og friskhed til retten. Forberedelsestid cirka 30 minutter, og portionsstørrelse er omkring 4.
Ingredienser:
- 500 g friske sild
- 1 dl rugmel
- 1 dl hvedemel
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
- Smør eller olie til stegning
*Eddikelage:*
- 2 dl vand
- 1 dl eddike
- En knivspids sukker
- En knivspids salt
- Frisk dild
- 1 løg (skåret i skiver eller hakket)
Instruktioner:
1. Filetér de friske sild og sæt dem til side.
2. Bland rugmel, hvedemel, salt og hvid peber på en tallerken.
3. Dyp sildfileterne i melblandingen, så de er godt dækket.
4. Opvarm smør eller olie på panden og steg de panerede fileter gyldne på begge sider.
5. Nyd nogle af sildene straks, mens de er varme.
6. Læg de afkølede sildfileter i køleskabet.
7. Bring vand, eddike, sukker og salt i kog i en gryde.
8. Tilsæt frisk dild og lad lagen køle af.
9. Tjek smagen for friskhed og syrlighed.
10. Hæld den kolde lage over de afkølede sildfileter og tilsæt skiver eller hakket løg imellem lagene.
11. Server koldt som forret samme dag eller næste dag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (2322 anmeldelser) ★★★★★ del