Stegte Sild med Palsternakchips
opskrift

En klassisk opskrift, hvor sild steges sprøde i smør og serveres med lækre palsternakchips.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Stegte sild:
- 500 g rensede sild
- 1 dl fuldkornsrugmel
- salt
- peber
- smør til stegning
- Palsternakchips:
- 2 palsternakker
- smør
- rapsolie
- salt
- Citronmayonnaise:
- 1 dl mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- revet økologisk citronskal

Instruktioner:

1. Tør de rensede sild med køkkenrulle og vend dem i fuldkornsrugmel. Krydr med salt og peber.
2. Opvarm en pande og tilsæt en klat smør. Når smørret er brunt, læg sildene på panden.
3. Steg sildene i et par minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og sprøde.
4. Skær palsternakkerne i meget tynde skiver. Opvarm olie og en klat smør i en anden pande og steg palsternakskiverne i 5-10 minutter, mens du vender dem.
5. Læg de stegte palsternakchips på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.
6. Forbered citronmayonnaisen: Bland mayonnaise, citronsaft og revet citronskal. Rør godt sammen.
7. Server de stegte sild og palsternakchips med citronmayonnaise.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (1289 anmeldelser) ★★★★★ del