Stegte Nyrer
opskrift

Denne traditionelle opskrift tager dig med på en smagsrejse, hvor gamle traditioner og lækker smag mødes. Stegte nyrer tilbyder en særlig oplevelse, som du kan nyde med en klassisk tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 2-3

Ingredienser:

- 2 kalvenyrer (ca. 500 g) eller 4 svinenyrer
- 1 æg
- 1/2-1 dl rasp
- Havsalt efter smag
- Hvidpeber fra kværn
- Smør til stegning

Instruktioner:

1. Læg nyrerne i blød i koldt vand i mindst 15 minutter, og skift vandet tre gange.
2. Skyl nyrerne under koldt rindende vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær nyrerne i skiver.
3. Bland salt, peber og rasp i en skål.
4. Slå ægget ud i en anden skål og pisk det let.
5. Dyp nyreskiverne først i ægget og vend dem derefter i raspen.
6. Smelt smør på en varm pande og steg nyreskiverne på begge sider, indtil de er smukt brune.
7. Giv nyrerne tid til at stege helt møre, inden de serveres.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g
Nyd de stegte nyrer sammen med kartofler eller salat!

Bedømmelse: 4.68 (6185 anmeldelser) ★★★★★ del