Pasta Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger.
2. Mens pastaen koger, skær bacon i skiver og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og rigeligt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og bland æggeblandingen i pastaen hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedte og danner en cremet sauce. Tilsæt om nødvendigt kogevand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.