Palsternakke-Æble Suppe
opskrift

Denne lækre og cremede palsternakke-æble suppe kombinerer den søde smag af æble med den bløde palsternakke. Perfekt til travle dage, hvor du har brug for noget varmt og trøstende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g palsternakke
- 1 stor kartoffel
- 1 æble
- 1 porre
- 2 spsk olie
- 5 dl mælk
- 1 bouillonterning
- 1 dl fløde
- Frisk persille til pynt
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Brug en belagt gryde til at forberede suppe, så mælken ikke brænder på.
2. Skræl og tern palsternakkerne. Del porren, skyl og hak den hvide del. Opvarm porrehakket i olien, tilsæt tern af palsternakke og kartoffel samt skrællet, ternet æble. Opvarm i et øjeblik, mens du rører.
3. Tilsæt mælken og smuldr bouillonterningen i. Kog palsternakken blød ved svag varme, mens du rører ind imellem.
4. Hæld suppen i en skål og purér den til en glat konsistens med en stavblender eller foodprocessor.
5. Hæld palsternakke-suppen tilbage i gryden, tilsæt fløden og eventuelt lidt ekstra mælk. Opvarm og krydr suppen. Hak persillen og drys den over suppen før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.44 (3564 anmeldelser) ★★★★★ del