Palsternakkakeitto
opskrift

En lækker, fyldig palsternakkesuppe, der bringer julehygge til tallerkenen. Denne suppe er nem at lave og tilbyder en varm og trøstende ret på kolde vinterdage.
Valgetid: 50 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g palsternakker
- 400 g kartofler (røde eller gule)
- 200 g gulerødder
- 1 stor løg
- ca. 1 l vand
- 1 teskefuld salt
- sort peber efter smag
- 1 pakke Valio Koskenlaskija (ca. 150 g)
- ca. 1 dl fløde
- frisk timian
Fremgangsmåde:
1. Vask, skræl og skær palsternakker, kartofler og gulerødder i mindre stykker.
2. Skræl og hak løget fint.
3. Kog vandet op i en stor gryde og tilsæt grøntsagerne.
4. Krydr med salt og peber.
5. Lad suppen simre i ca. 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender til den er glat.
7. Tilsæt smøreosten og fløden, og varm op til kogepunktet, men lad den ikke koge.
8. Pynt med frisk timian inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.15 (1718 anmeldelser) ★★★★★ del