Palsternakkasalat med Gulerødder og Æble
opskrift

En frisk og nærende salat, perfekt som tilbehør eller let frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 mellemstore palsternakker
- 2 gulerødder
- 1 æble (f.eks. surt)
- 1 dl hytteost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian)
Fremgangsmåde:
1. Skræl palsternakkerne og gulerødderne, og skær dem i tynde strimler eller riv dem.
2. Vask æblet, fjern kernerne, og skær det i små tern.
3. Bland palsternakke, gulerod og æble i en skål.
4. Tilsæt hytteosten til salaten og rør forsigtigt.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Tilsæt de friske urter til salaten og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (4380 anmeldelser) ★★★★★ del