Paneerede Aubergineringe
opskrift

Disse lækre paneerede aubergineringe er en perfekt snack, der vækker barndomsminder. Sprøde og velsmagende, de er ideelle at servere med mayonnaise.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stor aubergine
- 1 æg
- Mel
- Rasp
- Olie til stegning
- Salt

Instruktioner:

1. Skær auberginen i ringe og drys salt over. Lad auberginerne "svede" i ca. 2 timer, så væsken træder frem.
2. Varm olien op i en pande over medium varme.
3. Paner aubergineringene som følger: først i mel, derefter i det piskede æg, og til sidst i rasp.
4. Steg aubergineringene i den varme olie, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Tag de færdige aubergineringe op og drys let med salt.
6. Server varme med mayonnaise.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g

Bedømmelse: 4.5 (1990 anmeldelser) ★★★★★ del