Paprika-juustokeitto
opskrift

En nem og hurtig suppe, der laves af ingredienser fra dit skab. Perfekt til en travl dag!
Valgetid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 1 rød paprika
- En smule rapsolie
- Salthavssalt efter smag
- 3/4 pakke stærk koskenlaskijost
- Sort peber efter smag
- Knapt 1 dl fløde
- 1 1/2 spsk perlebyg
- En smule koldt vand
Fremgangsmåde:
1. Kog grøntsagsbouillonen i en gryde.
2. Skyl paprikaen, fjern frøene og den hvide del. Hak paprikaen i små tern.
3. Sauter paprikaen på panden i rapsolien i et par minutter. Krydr med salt.
4. Tilsæt den sauterede paprika til gryden med grøntsagsbouillonen og bring det i kog.
5. Blend suppen glat med en stavblender.
6. Hak koskenlaskijosten og tilsæt den til suppen. Rør indtil osten er smeltet.
7. Krydr med sort peber og tilsæt fløden. Lad det koge op.
8. Smag til og jævn om nødvendigt med perlebyg, der er blandet med en smule koldt vand.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (3753 anmeldelser) ★★★★★ del