Paprikafyldte kødboller med bønner
opskrift

Denne lækre ret kombinerer saftige kødboller og velsmagende bønner, hvilket skaber et perfekt hverdagsmåltid. Egner sig godt til servering med ris.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g hakket oksekød
- 1-1,5 dl urtet hvidløgskrydret rasp
- 1 æg
- 1,5 teskefuld salt
- 1,5-2 dl creme fraiche eller fløde
- 2-3 spsk sød sennep
- 1,5 teskefuld salt
- Et nip kanel
- (timian)
- Et par kværn peberkorn
- Sort peber
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1/2 paprika
- 1 bouillonterning
- Et håndfuld cherrytomater
- 500 g passata (knuste tomater)
- 1 pakke tomatpure (doppio)
- 2 dåser butter beans i tomatsauce
- 1 stor glas syltede peberfrugter
- Frisk rosmarin
- Sort peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Forbered kødbolledejen ved at kombinere alle ingredienserne til kødbollerne. Hvis dejen er for fast, tilsæt lidt fløde.
3. Sauter løg, hvidløg og paprika i olie på en pande. Lad løget få lidt farve.
4. Tilsæt smør til panden og steg de formede kødboller i portioner, indtil de bliver pænt brunede.
5. Læg alle kødboller, smuldret bouillonterning og de resterende ingredienser i en ovnfast gryde. Bland forsigtigt.
6. Dæk gryden med et låg og sæt den i ovnen. Lad det simre i ca. 1,5 timer, indtil retten er gennemvarm og smagene er blandet.
7. Pynt med persille og server for eksempel med fuldkornsris.
Næringsindhold per portion:
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.79 (5081 anmeldelser) ★★★★★ del