Papufeta-salat
opskrift

Let, mættende og lækker salat, der laves hurtigt og uden specielle ingredienser. Denne salat er den perfekte løsning til travle dage!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dåser bønner, linser eller kikærter
- 1 pakke god fetaost, smuldret
- Forårsløg, purløg eller sommerløg, hakket
- 4-5 modne tomater, skåret i både
- Ristede solsikkefrø
- Isbergsalat
- 2-3 spsk olivenolie
- 1-2 spsk presset citronsaft
- Et par kværn sort peber
- ½-1 teskefuld honning
- Salt

Instruktioner:

1. Dræn bønnerne/linserne, skyl dem og læg dem i en skål.
2. Tilsæt feta, hakkede løg, isbergsalat og tomatbåde i skålen.
3. Bland olie, citronsaft, sort peber, honning og salt sammen. Hæld blandingen over salaten.
4. Rør alle ingredienserne godt sammen.
5. Afslut salaten med ristede solsikkefrø.
6. Nyd salaten med godt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 18 g
Fibre: 8 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (5089 anmeldelser) ★★★★★ del