Papukaaliporkkanakeitto
opskrift

En lækker suppe, der kombinerer hvide bønner, spidskål, gulerødder og løg. Perfekt som en varmende ret, der rækker til flere dage.
Valgetid: 40 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk rapsolie
- 2 gulerødder, skåret i halve skiver
- Ca. 200 g spidskål, snittet
- 1 dåse hvide bønner i tomatsauce
- 1 dåse (370 g) hakkede tomater
- 1 l hønsekraft
- Salt og friskkværnet sort peber
- 3 spsk creme fraiche
- Frisk estragon, til pynt

Instruktioner:

1. Sauter de hakkede løg og hvidløg i rapsolie over medium varme i ca. 2 minutter.
2. Tilsæt gulerødderne og kålen, og fortsæt med at sautere i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt de drænede bønner, hakkede tomater og hønsekraft. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
4. Krydr suppen med salt og sort peber. Tilsæt creme fraiche og rør godt rundt.
5. Anret suppen i skåle og pynt med frisk estragon inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.7 (2068 anmeldelser) ★★★★★ del