Papmose og Tomatsalat
opskrift

En lækker papmose kombineret med en frisk tomatsalat, perfekt til en sund middag.
Forberedelsestid: 1,5 time
Serveringsstørrelse: 4-6 personer

Ingredienser:

- 500 g brune bønner
- Koldt vand til udblødning
- 4-5 fed hvidløg
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk krydderurtemix (timian, rosmarin, chili)
- 3 teskefulde havsalt
Tomatsalat:
- Store klat tomater
- Rødløg
- Ristet sesamfrø
- Sukker
- Persille
- Olivenolie
- Lime

Fremgangsmåde:

1. Skyl bønnerne og læg dem i en skål. Dæk med koldt vand og lad dem udbløde i minimum 12 timer (20 timer er bedre).
2. Skyl bønnerne igen i koldt vand og hæld dem i en stor gryde. Dæk med koldt vand i forholdet 1:2.
3. Bring gryden i kog og fjern skummet fra overfladen. Tilsæt hakket hvidløg, spidskommen og krydderurtemix.
4. Kog bønnerne i 1-1,5 time, indtil de er møre. Tilsæt salt i slutningen af kogetiden og smag til.
5. Lad kogevandet blive i bønnerne.
Tomatsalat:
1. Skær de store klat tomater i skiver og skær rødløget i skiver. Bland dem sammen.
2. Drys ristede sesamfrø, sukker og hakket persille over.
3. Dryp olivenolie over og pres limejuice over salaten.
Nyd papmosen sammen med den friske tomatsalat!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.44 (2571 anmeldelser) ★★★★★ del