De Bedste Peberkager

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En klassisk juleret, der bringer duften og smagen af jul ind i dit hjem. Disse peberkager er krydrede og lækre, perfekte som julesnacks og dekorationer.

Forberedelsestid: 1 dag (inklusive køle- og smagstid) Antal portioner: Cirka 1,2 kg dej (rækker til flere peberkager)

Ingrediensliste

• 400 g smør
• 3 dl sirup
• 3 dl sukker
• 1 spsk ingefær
• 1 spsk kanel
• 1 spsk kardemomme
• 1 spsk nelliker
• 1 spsk pomeransskal
• 1 teskefuld stødte peber
• 3 æg
• 800 g hvedemel (ca. 1,4 l)
• 1 spsk natron
• 0,25 teskefuld salt

Instruktioner

1. Mål smør, sirup, sukker og krydderier op i en stor gryde. Kog blandingen op under omrøring, indtil smørret er smeltet. Lad det køle af i flere timer.
2. Tilsæt æggene ét ad gangen til den afkølede dejbase og rør godt rundt.
3. Bland natron og salt i hvedemelet, og tilsæt derefter melet til dejbasen. Rør grundigt.
4. Dæk dejen med plastfolie eller et låg, og læg den i køleskabet natten over for at trække smag.
5. Tag næste dag en god portion dej, og læg resten tilbage i køleskabet. Udrul dejen til en tynd plade på en meldrysset overflade.
6. Skær peberkagerne ud med forme eller en skarp kniv. Flyt peberkagerne til en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Bag peberkagerne i ovnens øverste niveau ved 200 grader i cirka 10 minutter, indtil de er smukt brune.
8. Lad peberkagerne køle af på pladen. Du kan dekorere dem, som du ønsker.

Næringsindhold (pr. 100 g)

• Energi: 450 kcal
• Protein: 4 g
• Kulhydrater: 60 g
• Fedt: 20 g
• Fiber: 2 g

God bagning og en dejlig juletid!