Pariloitu entrecôte med grøntsagslækkerier

Fremgangsmåde

1. Tag entrecôte bøfferne ud af køleskabet og lad dem stå ved stuetemperatur i ca. ½-1 time før tilberedning.
2. Opvarm en grillpande. Der er ikke behov for at tilsætte olie, da kødet er fedtholdigt. Lad ca. en tredjedel af pandens overflade være fri.
3. Grill bøfferne på den varme pande i ca. 1,5 minutter på hver side. Vend bøffen, når de første saftdråber træder frem på overfladen, hvilket indikerer, at bøffen er medium. Hvis du ønsker, at bøffen skal være gennemstegt, skal du tilføje ½ minut pr. side.
4. Krydr bøfferne med salt, peber og citronsaft.
5. Lad bøfferne hvile indpakket i folie i et kort øjeblik før servering. Server med de friske grøntsager.