Paris Brest - leivokset
opskrift

En lækker og let dessert fyldt med ristet hvid chokolade mousse og friske hindbær. Denne delikatesse vil tage din smag med storm!
Val preparationstid: 1,5 time (plus 4 timers køletid)
Annosmæssig størrelse: 8-10 leivokset

Ainesosat

- 125 ml vand
- 125 ml mælk
- 1 spsk sukker
- 0,5 teskefuld salt
- 100 g smør
- 150 g (2,3 dl) hvedemel
- 4 æg
- 1 æg til pensling
- Mandler til pynt
Hvid chokolade mousse:
- 200 g hvid chokolade
- 1 spsk honning
- 120 ml mælk
- 2 dl fløde
- 1 blad husblas

Ohjeet

1. Forbered leivokset ved at måle vand, mælk, sukker, smør og salt i en gryde. Bring blandingen i kog.
2. Sigt hvedemelet i og rør med en spatel, indtil blandingen er ensartet. Varm i yderligere et minut, mens du rører konstant.
3. Tag gryden af varmen og lad blandingen hvile i cirka fem minutter.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen, og sørg for at hvert æg er helt blandet, før du tilsætter det næste.
5. Sprøjt den færdige dej ud i ringe med en diameter på ca. 8-10 cm på en bageplade, og efterlad plads til hævning mellem ringene.
6. Pensl ringene med æg og drys med mandler. Bag ved 160 grader i cirka 18-20 minutter, indtil leivokset er smukt gyldne. Lad dem køle af.
7. Forbered den hvide chokolade mousse ved at hakke chokoladen i en metal skål og bage chokoladen i ovnen ved 130 °C i cirka 35 minutter.
8. Læg husblas i blød i koldt vand. Når chokoladen er klar, bring honning, mælk og fløde i kog i en gryde.
9. Pres overskydende vand ud af husblassen og tilsæt den til den varme mælkeblanding. Rør godt rundt og hæld den varme blanding over chokoladen. Blend massen med en stavblender og lad den køle af i køleskabet i mindst 4 timer.
10. Saml leivokset ved at skære bunden af hver ring i midten. Pisk den kølede hvid chokolade mousse til en luftig konsistens og sprøjt den imellem leivokset. Tilsæt et par hindbær og luk med toppen.
11. Pynt den færdige leivokset med flormelis.

Ernæringsindhold (per leivokset, estimeret)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.66 (6179 anmeldelser) ★★★★★ del