Parsa-kinkkusalaatti
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer broccoli, skinke og friske grøntsager. Perfekt som en let ret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne broccoli
- 150 g skinke (f.eks. røget skinke)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 1 dl naturel yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask broccolien og skær den i små stykker.
2. Kog broccolien i saltet vand i cirka 3-5 minutter, indtil den er lige akkurat mør. Dræn og køl af i koldt vand.
3. Skær skinken i små strimler.
4. Skær agurken og peberfrugten i skiver, og halver cherrytomaterne.
5. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
6. Forbered dressingen ved at blande yoghurt, olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
7. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
8. Server straks eller lad den marinere i køleskabet i et stykke tid før servering.
Næringsindhold (pr. portion/4):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (2463 anmeldelser) ★★★★★ del