Parsa-mansikkasalaatti
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer asparges og søde jordbær. Perfekt som forret til sommerfester eller som en let ret.
Valgetid: 15 minutter
Annosstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g frisk asparges
- 150 g friske jordbær
- 100 g salatmix (f.eks. rucola og iceberg)
- 50 g gedeost
- 1 dl balsamico
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandelflager)

Instruktioner:

1. Kog aspargesene i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde. Dræn og afkøl i koldt vand.
2. Skyl og skær jordbær i skiver.
3. Bland i en skål salatmix, skiver af jordbær og de afkølede asparges.
4. Smuldre gedeosten over salaten.
5. Bland balsamico, olivenolie, salt og peber i en lille skål, og hæld dressingen over salaten.
6. Tilsæt nødderne og rør forsigtigt.
7. Server straks.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4 (1990 anmeldelser) ★★★★★ del