Ugnsristet Asparges og Laks
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer ugnsristede asparges med citron og gedeost samt saftig laks krydret med forårsløg og urter. Perfekt til en forårsaften!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 2

Ingredienser

Ristede asparges:
- Nippu asparges
- En smule olivenolie
- En smule salt
- Sort peber fra kværn
- Skal fra en halv citron
- Gedeost i smuldre
Laks:
- 2 laksefileter
- Et par smørklatter
- En smule olivenolie
- 2 forårsløg i tynde skiver
- 0,5 dl hvidvin
- En stor håndfuld dild, hakket
- En stor håndfuld persille, hakket
- En smule salt
- Sort peber fra kværn

Instruktioner

1. Knæk den hårde ende af aspargesene og læg dem i et ovnfast fad.
2. Dryp lidt olivenolie over aspargesene og krydr med salt og peber.
3. Bag aspargesene i ovnen ved 200 grader i cirka 25 minutter, indtil de er møre, men stadig let sprøde.
4. Drys citronskal og smuldret gedeost over aspargesene inden servering.
5. Opvarm en pande med smør og olie, og læg laksefileterne på panden.
6. Når laksen skifter farve til gennemsigtig, er den klar. Tag fiskestykkerne af panden.
7. Tilsæt forårsløgene til panden og sauter i et minut.
8. Hæld hvidvinen i panden og lad det koge ind, indtil det er reduceret med halvdelen.
9. Tilsæt dild og persille, rør rundt indtil urterne er let bløde, og krydr med salt og peber.
10. Øs saucen over laksestykkerne og server varmt med aspargesene.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (1661 anmeldelser) ★★★★★ del