Grillet Kyllingesalat med Asparges og Melon
opskrift

En lækker forårssalat med kogte asparges, frisk salat og grillet kylling. Nem og velsmagende ret, der vil imponere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g frisk asparges
- 1 dl appelsinjuice
- 1 l vand
- Salt
- 150 g frisk spinat
- 100 g blandet salat
- 3 spsk koldpresset olivenolie
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- 200 g honningmelon, skåret i tern
- 1 dl kogte kikærter
- 200 g druer, halverede
- 400 g grillet kylling, skiver
- 1 dl creme fraiche
- Paprika, chili og sort peber som krydderi

Instruktioner:

1. Skær den hårde ende af aspargesene af og kog dem i vand tilsat salt og appelsinjuice i ca. 2-3 minutter.
2. Overfør aspargesene til isvand i et minut for at holde dem sprøde.
3. Skyl spinaten og fjern stilkene. Bland spinat og blandet salat i en skål.
4. Tilsæt olivenolie, sort peber og salt til salaten. Bland godt.
5. Tilsæt honningmelontern, kikærter og druer til salaten.
6. Anret salaten på tallerkener, og tilføj de kogte asparges og den grillede kylling.
7. Forbered dressingen ved at blande creme fraiche, paprika, chili og sort peber. Hæld dressingen over portionerne.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (5236 anmeldelser) ★★★★★ del