Parsa med Citronsauce
opskrift

En delikat og velsmagende ret, hvor friske asparges kombineres med en sprød citronsauce. Perfekt til forår og sommermåltider.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske asparges
- 1 dl basilikum
- 50 g pinjekerner
- 1 dl olivenolie
- Saften fra 1 citron
- 1 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Parmesanost (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Skyl aspargesene grundigt og bræk de hårde ender af.
2. Kog aspargesene i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn og afkøl dem i isvand.
3. Forbered citronsaucen: Blend basilikum, pinjekerner, olivenolie, citronsaft, hvidløg, salt og sort peber i en blender, indtil blandingen er ensartet.
4. Server aspargesene med citronsaucen. Du kan evt. rive parmesanost over retten.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (3314 anmeldelser) ★★★★★ del