Parsaa med smør-sauce
opskrift

Denne lækre opskrift fremhæver smagen af friske grønne asparges kombineret med en cremet smør-sauce. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 2-4 portioner

Ingredienser

- Friske grønne asparges
- 1 æggeblomme
- 1,5 spsk hvidvinseddike
- 60 g smør
- Muskatnød
- Salt

Instruktioner

1. Vask aspargesene grundigt og skær de træede ender af.
2. Kog aspargesene i vand tilsat salt i cirka 3-5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn vandet fra.
3. Smelt smørret i en gryde over lav varme.
4. Bland æggeblommen og hvidvinseddiken i en separat skål.
5. Tilsæt æggeblandingen til det smeltede smør i en tynd stråle, mens du konstant rører, indtil saucen tykner.
6. Krydr saucen med muskatnød og salt.
7. Server aspargesene varme med smør-saucen.
Næringsindhold (per portion, 4 portioner):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (5113 anmeldelser) ★★★★★ del