Parsahummus
opskrift

En let og lækker parsahummus, der passer perfekt på landbrød. Denne nemme opskrift fremhæver den friske smag af asparges.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 250 g grønne asparges
- 1 dåse (ca. 400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 2 spsk tahini
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- (Valgfrit) Paprikapulver eller chili til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær de træede ender af aspargesene og læg dem på en bageplade.
3. Rist aspargesene i ovnen i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre og har fået lidt farve.
4. Overfør de ristede asparges til en blender. Tilsæt kikærterne, tahini, olivenolie, hvidløg, citronsaft samt salt og peber.
5. Blend ingredienserne til en glat hummus. Tilsæt eventuelt vand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til og juster smagen om nødvendigt ved at tilsætte mere salt, peber eller citronsaft.
7. Server hummussen på landbrød og pynt eventuelt med paprikapulver eller chili.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: ca. 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 6 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.4 (5953 anmeldelser) ★★★★★ del