Aspargesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, hvor friske grønne asparges spiller hovedrollen. Perfekt til at nyde aspargesæsonen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske grønne asparges
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon (eller kyllingebouillon)
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Citronskal til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Vask og skræl aspargesene om nødvendigt. Skær dem i små stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt aspargesene til gryden og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 15 minutter, indtil aspargesene er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm, pyntet med citronskal, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (5991 anmeldelser) ★★★★★ del