Forårs Asparges Suppe
opskrift

En lækker og raffineret forårsret, der passer perfekt som en appetitvækker. Denne suppe er både velsmagende og nærende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g grønne asparges
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skræl aspargesene om nødvendigt. Skær dem i cirka 3 cm stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt aspargesene til gryden og steg dem i et kort øjeblik.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen og kog, indtil aspargesene er møre, cirka 10-15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.51 (3883 anmeldelser) ★★★★★ del