Aspargesuppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der passer perfekt til forårsdage.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk grøn asparges
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Vask og skræl aspargeserne. Skær dem i ca. 2 cm lange stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt asparges til gryden og steg i yderligere 5 minutter, mens du rører ind imellem.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter, indtil aspargeserne er møre.
6. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.67 (3605 anmeldelser) ★★★★★ del