Patonki med Koldrøget Laks og Asparges

Fremgangsmåde

1. Skær patonki i skiver på ca. 1-2 cm i tykkelsen.
2. Kog asparges i saltet vand i ca. 2-3 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn og lad dem køle af.
3. Bland flødeosten med citronsaft, salt og peber i en skål.
4. Fordel flødeosteblandingen over patonki skiverne.
5. Læg skiver af koldrøget laks ovenpå flødeosten.
6. Skær de kogte asparges til passende længder og læg dem ovenpå laksen.
7. Pynt med dild eller purløg inden servering.