Parvekebønner
opskrift

En lækker ret, der udnytter friske bønner dyrket på altanen. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 200 g friske bønner (f.eks. Purple Queen, voksbønner, rosenbønner)
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 lille løg, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- Citronsaft efter smag

Fremgangsmåde:

1. Vask og rens bønnerne. Skær dem eventuelt i mindre stykker.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt bønnerne til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig al dente.
5. Krydr med salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt hakket persille samt citronsaft. Rør igen.
7. Serveres varm som tilbehør eller i en salat.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.39 (6210 anmeldelser) ★★★★★ del