Passionfrugtmarenkekage
opskrift

En frisk og lækker kage, der kombinerer smagen af passionfrugter og marengs. Perfekt som en sommerdelikatesse!
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 3 dl hvedemel
- 2 spsk sukker
- 150 g smør
- ½ dl vand
Fyld:
- 0,75 dl citronsaft
- 5 passionfrugter
- 1 dl vand
- 2,25 dl sukker
- 1 æg
- 3 æggeblommer
- 2 spsk majsstivelse
- 100 g smør
Marengs:
- 5 æggehvider
- 1,5 dl sukker

Fremgangsmåde

1. Bund:
- Bland hvedemelet og sukkeret i en skål.
- Riv smørret i og bland godt.
- Tilsæt vand og ælt til en ensartet dej.
- Tryk dejen ud i en smurt springformbund og op ad kanterne.
- Bag i ovnen ved 200 grader i 15 minutter, eller indtil bunden er let gylden.
2. Fyld:
- Kog citronsaft, frugtkød fra passionfrugterne, vand og 1,25 dl sukker i en gryde.
- Pisk ægget, æggeblommerne, sukkeret og majsstivelsen sammen i en anden skål.
- Hæld den kogende væske i en tynd stråle i æggeblandingen under konstant omrøring.
- Hæld blandingen tilbage i gryden og rør, indtil den tykner.
- Tilsæt det kolde smør og rør, indtil smørret er smeltet.
- Hæld fyldet over bunden og lad det køle af.
3. Marengs:
- Pisk æggehviderne til stive toppe.
- Tilsæt sukkeret og pisk videre i et minut.
- Sprøjt marengsen over det afkølede fyld.
- Bag kagen i ovnen ved 200 grader, indtil marengsen får en smuk, lys gylden overflade.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.59 (4595 anmeldelser) ★★★★★ del