Passionfrug Marmelade (Pâte de Fruit)
opskrift

Denne lækre passionfrug marmelade bringer den ægte frugtsmag ind i dine søde stunder. Marmeladen er sød og stivner hurtigt, hvilket gør den til den perfekte godbid at servere eller give som gave.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Cirka 30 stykker

Ingredienser:

- 450 g passionfrugtpure (uden kerner)
- Halv vaniljestang (valgfri)
- 14 g pektinpulver
- 44 g sukker (blandet med pektin)
- 110 g glukosesirup
- 430 g sukker
- 10 g citronsyreblanding (5 g citronsyre og 5 g vand)

Instruktioner:

1. Bland pektin med 44 gram sukker og tilsæt denne blanding til passionfrugtpureen. Tilsæt også den halve vaniljestang.
2. Varm blandingen op til kogepunktet (100 °C).
3. Tilsæt glukosesirup og det resterende sukker. Rør konstant, indtil blandingen når 107 °C.
4. Tilsæt citronsyreblandingen og rør godt rundt.
5. Hæld blandingen i en beholder og lad den stivne ordentligt.
6. Skær den stivnede marmelade i små stykker og overfør dem til en beholder med sukker, så sukkeret klæber til hver overflade.

Næringsindhold (pr. stykke):

- Energi: 60 kcal
- Protein: 0 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 0 g
- Sukker: 14 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.5 (1764 anmeldelser) ★★★★★ del