Pasta Carbonara
En lækker og hurtig ret, der kombinerer smagene af pasta, æg og parmesanost. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 20 minutter Ingrediensliste: - 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine) - 150 g bacon eller pancetta - 3 æggeblommer - 1 helt æg - 100 g revet parmesanost - 2 fed hvidløg, knust - Salt efter smag - Sort peber efter smag - Frisk persille (valgfrit)
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
En lækker og hurtig ret, der kombinerer smagene af pasta, æg og parmesanost. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
- Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt det knuste hvidløg og svits i yderligere et minut.
- I en skål, bland æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt det gemte pastavand til blandingen, indtil den bliver cremet.
- Dræn pastaen og overfør den til panden med baconet. Tag panden af varmen.
- Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt evt. mere pastavand for at gøre saucen cremet.
- Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g