Pasta alla Caprese
opskrift

Pasta alla Caprese er en lækker og frisk pastaret, der kombinerer smagfulde tomater, basilikum og mozzarella. Denne opskrift er perfekt til sommerdage eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g cherrytomater
- 150 g mozzarellaost
- 1 dl frisk basilikum
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak hvidløgfeddene.
3. Skær cherrytomaterne over og mozzarellaen i tern.
4. Varm olivenolie op på en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i ca. et minut, indtil det dufter.
5. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
6. Bland den kogte pasta i panden med tomaterne. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at pastaen ikke tørrer ud.
7. Tag panden af varmen og tilsæt mozzarella og frisk basilikum. Rør forsigtigt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
8. Krydr med salt og sort peber. Server med parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (4088 anmeldelser) ★★★★★ del