Pasta alla Mauro
opskrift

En lækker pasta-ret, der bringer smagene fra det italienske køkken direkte til dit hjem. Inspireret af køkkenchef Mauro Cavattera, er denne pasta den perfekte valg til weekendmiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spagetti)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 400 g tomatpuré
- 1 dl fløde
- 100 g friske basilikumblade
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld chiliflager (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i 1-2 minutter.
3. Tilsæt tomatpuréen til panden og lad det simre i cirka 10 minutter. Krydr med salt, peber og chiliflager.
4. Rør fløden ind i tomatsaucen og lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Du kan tilsætte lidt af det gemte kogevand, hvis pastaen er for tør.
6. Tilsæt de friske basilikumblade og den revne parmesanost. Rør igen.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.97 (5724 anmeldelser) ★★★★★ del