Pasta Carbonara - Lækker og hurtig ret til søndagsaftenen

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt.
3. Imens, bland æggeblommer, fløde og revet parmesan i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til pancettaen på panden og bland godt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og tilsæt mere parmesan efter ønske.